Descripción
SECTOR 2.8 representa fielmente el terruño de una zona muy concreta de Finca Las Caraballas, donde se combinan suelos franco-arcillosos de gran estructura con una selección clonal muy adaptada a este suelo. A diferencia del resto de nuestros vinos, el reposado trabajo sobre lías en depósito de hormigón redondea un vino de gran sedosidad.
El mosto se obtiene de prensada directa, con un ligero desfangado estático natural y sin aditivos enológicos. Fermenta en depósito de hormigón pulido con la levadura de la propia uva y reposa sobre lías finas unos 90 días.
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