Descripción
Vino artesanal elaborado con uva ecológica de viñedos propios, estabilizado en barrica y sin filtrar. Equilibrio quiere representar fielmente la variedad Verdejo reposada en roble, expresar nuestro clima y respetar el ecosistema de la finca, con una agricultura sin insumos químicos.
Vendimia nocturna, prensado directo y fermentación con la levadura de la propia uva, que termina en barricas de roble francés de 500 litros, donde el vino trabaja sobre lías finas unos dos años. Se estabiliza y clarifica en barrica, sin filtrar, con un máximo de 20 mg/l de SO₂ antes del embotellado.
Nota de cata: amarillo dorado, limpio y brillante, con lágrima abundante y fina. Nariz compleja, intensa y elegante, con toques especiados y balsámicos, ligeros aromas amontillados y notas anisadas y de hierba. En boca se presenta con gran personalidad: voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente, con buena acidez y un retrogusto amplio y persistente.
Servicio: entre 10 y 16 ºC. Maridaje: por su complejidad acompaña desde el entrante hasta el postre: quesos, mariscos, pescados, foie, guisos y carnes, e incluso chocolate y frutos secos.
Envío: 9,08 € a península (IVA incluido). Gratis en pedidos desde 60 €. Venta solo a mayores de 18 años.
